Sie planen eine exklusive Party und haben keine Lust sich dabei in die Küche zu stellen? Buchen Sie doch ganz einfach unseren Partyservice. Dieser sorgt für einen reibungslosen Ablauf Ihrer Party, verköstigt Ihre Gäste auf das Vorzüglichste und lässt Ihre Party damit zu einem Erfolg werden. Das Catering wird dabei von uns frei Haus geliefert und auf Wunsch auch von unseren kompetenten Mitarbeitern verteilt. Je nach Angelegenheit können Sie verschiedene Gerichte und Umfänge des Caterings auswählen. Unser Partyservice-Team berät Sie dabei gerne. Wir versorgen sowohl Ihre privaten Partys wie Geburtstage, Hochzeiten oder einfach ihre schlichte After-Work-Party mit niveauvollen Essen als auch Ihren Stand auf jeglicher Messe mit den dazu passenden Häppchen. Unser Partyservice bietet sowohl Fingerfood im Flying-Buffet (Kellner gehen zwischen Ihren Gästen umher und bieten die delikaten Häppchen an) als auch ein etwas oppulenteres Menü an. Bestellen Sie das eine oder das andere, was Sie dabei immer finden werden: Absolute frische Zutaten, hohe Qualität und eine erfrischende Gestaltung eines innovativen und geschmacklich sehr gelobtes Catering. Vergeuden Sie keine Zeit mehr, indem Sie sich Gedanken über das Essen an Ihrer Messe oder Party machen. Bestellen Sie einfach uns! Wenn Sie eines unseres Caterings bestellen, was sich vor allem auf einer Messe oder auf Stehpartys für Sie anbietet, passen Sie auf, denn Ihre Gäste werden sich die Finger nach unserem Fingerfood abschlecken. Für genügend Nachschub wird dabei natürlich laufend von uns gesorgt. Unser kompetentes Team übernimmt nämlich gleichzeitig auch noch die Betreuung des Essens und alle Tätigkeiten, die das Essen betreffen, so dass Sie sich in aller Ruhe um Ihre Gäste kümmern können. Neben Fingerfood bietet unsere Firma außerdem auch luxuriöse Buffets an. Je nach Thema offerieren wir Klassiker vom Mittelmeer, Gourmet-Ideen aus der Provence, Szene-Speisen aus Asien oder auch leckeres aus Espana. Natürlich aber können wir auch Deutsch kochen. Zum Beispiel mit rustikalen Buffets aus dem Rheinland, von der Waterkant oder aus Bayern. Wieso organisieren Sie also nicht einfach einen bayerischen Abend? So richtig zünftig und dazu das leckere Essen von uns: Schweinebraten, Knödel, Sauerkraut wie es besser die Bayern auch nicht kochen könnten. Sie bestimmen, wohin die Reise geht und können sich in unserer Firma ganz einfach Ihr eigenes Wunschbuffet zusammen stellen, dass dann an dem Abend Ihrer Party bei Ihnen zu Hause aufgebaut und kompetent von unserem Team serviert wird. Ein Buffet reicht Ihnen nicht? Sie planen eher einen Gala-Abend? Auch kein Problem für unsere Firma. Wir bieten Ihnen auch komplette Menüfolgen an. In allen Geschmacksvarianten – deftig rustikal oder auch gehobene Küche mit Hummer, Kaviar und edlen Zutaten – Sie wählen Ihre Menüfolge aus. Auch hier übernehmen unsere für den Luxusbetrieb ausgebildeten Mitarbeiter die fachgerechte Bedienung und Servierung der edlen Kost. Darüber hinaus bietet unser Betrieb auch die Getränkeverköstigung Ihrer Gäste an. Sie brauchen sich also wirklich um nichts Sorgen machen. Passend zu Ihrem jeweiligen Menü wählen wir gerne mit Ihnen zusammen passende Getränke – Antialkoholika, Weine, Biere und Spirituosen aus. Hinzu kommend können wir Ihnen auch kompetente Cocktails hinter die Bar beordern. Diese gestalten Ihnen Cocktails, wie Sie sie vorher noch nicht gesehen haben. Die dafür nötigen Spirituosen, Früchte und Gläser werden natürlich mitgebracht. Sie werden sehen – mit unserem Partyservice wird Ihr Messeevent, Ihre Businessveranstaltung, Ihr Geburtstag oder Ihre Hochzeit noch nach mehreren Jahren im Gespräch sein, denn durch uns wird Ihre Party perfekt. Sie müssen nur noch Ihre Gäste auswählen und los gehen kann das Ganze! Ein rundum perfektes Vergnügen mit niveauvollen Gästen und einem absolut ungestresstem Gastgeber! Warum also noch einmal ohne uns feiern? Rufen Sie uns an und wir vereinbaren einen Termin mit Ihnen, planen Ihre Party und dann kann der Spaß beginnen! Geschirr, Besteck und sonstiges Zubehör bringen wir natürlich mit!
Beauftragen Sie doch einen Partyservice
10. März 2012Mysteriöse Krankheitsfälle
10. März 2012Wer bisher bei Catering Hannover nicht bedacht hat, ist in der Szene nicht mehr aktuell. Zahlreiche große Hotelketten sind mittlerweile Kunden eines der in den letzten Jahren neu gegründeten Unternehmen wie “Supreme Catering Hannover”. Doch jüngste Schlagzeilen schlägt diese Szene durch bisher nicht zurückzuverfolgende Krankheitsfälle, die vermutlich auf vergiftete Lebensmittel zurückzuführen sind. Die Kunden sind verunsichert und die Branche fängt an, bei der Organisation Catering Hannovers Unternehmen außen vor zu lassen. Ben Kingston, ein jungdynamischer Hannoveraner stieg 2010 in das Catering-Geschäft ein und schrieb sofort schwarze Zahlen. Auch bei einer von ihm organisierten Veranstaltung wurden Krankheitsfälle gemeldet. Der Caterer ist ratlos, Zubereitung und die servierten Lebensmittel seien von zuverlässigen Hannoverschen Zulieferern bezogen worden und unterliegen einer strengen Kontrolle. Die Aussagen stimmen mit den Presse-Erklärungen anderer großer Catering-Unternehmen aus Hannover überein. Eine hierfür eingerichtete Expertengruppe, die unter anderem auch von den Caterings Hannovers finanziert werden, konnte in einem vorläufigen Bericht keine Erreger-Quelle erkennen. Die Untersuchungen sollen fortgesetzt und gegeben falls intensiviert werden. Ebenfalls soll die Analyse zahlreiche Zulieferer aus Hannovers Umgebung einbeziehen. Die Caterer selbst zeigen sich zuversichtlich, die unerklärlichen Krankheitserreger schnellsten ausfindig zu machen und den Trend der letzten Jahre fortzusetzen. Dies fordert auch das Niedersächsische Gesundheitsministerium mit Sitz in Hannover. Die Catering Branche, bisher mit einem ausgezeichneten Ruf, wurde jüngst durch den Gesundheitsminister aufgerufen, schnellstmöglich die Fälle zu analysieren und aufzuklären. Bei weiteren Verdachtsfällen sehe sich die Behörde gezwungen, die Caterer selbst einer strengeren Kontrolle zu unterziehen. Dies führe zu erheblichen Behinderungen und würde der Catering Branche einige Verluste verursachen. Auffällig sei, dass die Krankheitsfälle hauptsächlich in Hotels der Innenstadt Hannovers auftreten sollen. Dies lege den Verdacht nahe, dass eventuell die Erreger-Quelle in den Lokalitäten selbst zu suchen sei und nicht bei den Caterern an sich, so Ben Kingston. Gegen diese Verdachtsäußerungen wehren sich die Sprecher der Hotelvereinigungen jüngst auf einer Pressekonferenz im IntercityHotel Hannover vehement. Aussagen zu folge, seien Verdachtsfälle lediglich bei wenigen Caterern aufgetreten und ebenfalls außerhalb von Hannover aufgetreten. Die These von Kingston stehe also im Widerspruch der aktuellen Faktenlage und würde von der nachlassenden Qualität der Caterer zeugen. Der Versuch, die Schuld auf die etablierten Hotels in Hannover zu schieben, sei ein kläglicher Versuch, von den eigenen Schwachstellen in den Kontrollsystemen abzulenken. Nach anfänglichen gemeinsamen Anstrengungen, die Erreger zu finden, wird der Ton zwischen Caterern und Hotelvertretern in Hannover harscher. Sollte der Konflikt sich weiter zuspitzen, so erwarte man in Regierungskreisen, dass sich der Niedersächsische Ministerpräsident einschalten wird. Unbestätigten Angaben zu Folge habe sich dieser bereits mit Vertretern beider Seiten getroffen, um sich ein erstes Bild der Lage zu verschaffen. Es bleibt demnach abzuwarten, ob die Expertengruppe die Erreger identifizieren kann, bevor die Fronten sich weiter verhärten oder gar eine offene Konfrontation bevorsteht.
Den kulinarischen Süden Hannovers entdecken… mit Berrymans
29. April 2010“Kein Genuss ist vorübergehend,
denn der Eindruck, den er hinterlässt,
ist bleibend.”
(Goethe)
Wir kochen vor Freude!
Und das am liebsten mit Ihnen zusammen – egal ob Anfänger oder Fortgeschrittene. Jeder ist bei uns herzlich willkommen!
In einer aufregend anderen Kochschulung in der sie aktiv mit eingebunden werden, gestalten wir mit Ihnen zusammen die leckersten Fingerfoodtrends, die weltweit zu finden sind.
Angefangen bei der richtigen Auswahl der Zutaten bis hin zum perfekten Anrichten der Köstlichkeiten. Lernen Sie in entspannter Atmosphäre die Zubereitung von exklusivem Fingerfood und genießen Sie die ausgefallensten Kreationen, Ihrer eigenen Schöpfung. Ihren Fantasien sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Lassen Sie sich die schönen Dinge des Lebens auf der Zunge zergehen! Berrymans Catering zeichnet sich durch Referenzen namenhafter Unternehmen aus und scheut keine Mühen Sie zufrieden zu stellen. Wir bieten viele unvergessliche Geschmackserlebnisse für Fans der Koch- und Genusskunst. “Mittendrin statt nur dabei” ist uns dabei ganz wichtig, denn Sie sollen nicht nur Zuschauer sein, sondern aktiv mitwirken und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Unternehmen Sie mit uns eine kulinarische Kurzreise in ferne Länder. Ein ausgefallener Kochkurs stillt Ihren Hunger nach ausgefallenen Köstlichkeiten und verführt Ihre Sinne mit anregenden, neuen Geschmackseindrücken – und das ganz ohne Langstreckenflug! Mit unserer Hilfe werden Sie dem guten Geschmack auf die Spur kommen – das versprechen wir Ihnen! Wir sind ein junges, dynamisches Team und in jeder Beziehung auf die absolute Zufriedenheit unserer Kunden bedacht!
Zögern Sie nicht lange und besuchen Sie einen unserer originellen Kochkurse.
Sie werden es nicht bereuen!
Es ist es wieder soweit: die Spargelzeit ist da !
23. April 2010“Wer Spargel isst, der sündigt nicht !” (Volksmund)
Der Spargel, jeder kennt ihn und jedes Jahr um die gleiche Zeit, freut man sich wieder auf die Spargelzeit. Das Edelgemüse wird auch genannt: Königliches Gemüse, Frühlingsluft in Stangen, essbares Elfenbein und Edles von der Stange. Bei uns in Deutschland beginnt die Spargelzeit Mitte April und endet traditionell am 24. Juni.
Spargel gehört zu der Gattung Stangengemüse und ihn gibt es in drei Sorten:
den weißen, den violetten und den grünen.
Der weiße Spargel hat einen besonders milden Charakter, der violette einen eher kräftigen. Grüner Spargel wächst oberirdisch und schmeckt am kräftigsten. Er ist darüber hinaus am vitaminreichsten. Doch woran erkennen wir, dass der Spargel frisch ist ?
Guten und frischen Spargel erkennt man daran, dass er glänzend ist und eine glatte Oberfläche aufweist, die Schnittflächen sollten noch feucht und nicht eingetrocknet sein.
Richtig frischer Spargel quietscht, wenn man die Stangen aneinander reibt. Außerdem sollten die Spitzen geschlossen sein. Ein positiver Nebeneffekt ist, dass Spargel sehr kalorienarm ist, da er aus 93 Prozent Wasser besteht. 100 Gramm Spargel haben nur 17 Kalorien. Des weiteren ist Spargel entwässernd und regt die Nierentätigkeit an. Angeblich hilft er auch Herzkranken, die oft einen gestörten Flüssigkeitshaushalt haben. Durch die Entwässerung kommt es also zu einer Entlastung von Herz und Kreislauf.
Die Faszination, die Spargel immer wieder und durch die Jahrhunderte auf viele Feinschmecker aus allen Erdteilen ausübt, ist unübertroffen, da man ihn in den verschiedensten Variationen genießen kann.
Damit hat sich Spargel zum wichtigsten Gemüse im deutschen Anbau entwickelt.
Ob im Salat, in der Suppe oder ganz klassisch mit heißer, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise. Er liefert uns immer eine Gaumenfreude – egal ob warm oder kalt.
Da Niedersachsen mit 4800 Hektar Anbaufläche das größte Spargelgebiet in Deutschland ist, haben wir, Berrymans, natürlich auch ein vielfältiges Spargelangebot für Sie, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen und verwöhnen können.
Hier haben wir eine kleine Auswahl für Sie zusammengestellt :
VORSPEISEN :
- Asiatischer Spargelsalat
- Rucolasalat mit gebratenem Spargel und karamellisierten Pinienkernen
- Gebratener Spargel mit Bärlauchpesto
- Ricottatörtchen mit Spargelsalat
- Exotisches Spargel-Kokos Süppchen mit einem Hauch von Ingwer
- Möhrensuppe mit Spargel und Ziegenkäse
HAUPTSPEISEN :
- Spargel an karamellisierter Orangensauce und Feldsalat
- Gratinierte Spargelröllchen mit Erdbeer-Pfeffer-Sauce
- Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln
- Gebratener grüner Spargel mit Cocktailtomaten, Balsamico und Kürbiskernöl
- Gebratener Zander mit Rosmarinkartoffeln und grünem Spargel
- Spargel mit Semmelbröseln und Parmaschinken
DESSERT :
- Karamellisierter Spargel mit Papaya und Vanillesauce
- Crème brûlée vom Spargel
- Spargelflan mit Pistazien und Himbeersauce
Mediterran kalt & warm
21. April 2010Vorspeisen :
- „Carpaccio“ Hauchdünne Scheiben vom Argentinischem Rinderfilet unter Ruccola groben Grana Padano Parmesan dazu eine leckere Balsamicomarinade
- “Vitello Tonnato” Rosa gebratener Kalbsbraten mit einer leichten Kräutersauce und Thunfischsauce
- “Rauchfischplatte” mit Rauchlachs, Heilbutt, Graved Lachs, Forelle dazu Honig-Senf Sauce und Sahnemeerettich
- Büffel-Mozzarella mit Strauchtomaten und mariniertem Thaispargel
- Anti Pasti von Zucchini, Rosa Champignons, Paprika und Aubergine in frischen Kräutern der Lombardei
- Gemischter ital. Salat mit Zucchinistreifen, Oliven, Blattsalaten der Saison an einer Honig Balsamico-Vinaigrette
- “Brotauswahl drei Länder” Leckere Mövenpick Brotauswahl & Butter Feinste Käse mit frischen Feigen und zweierlei Trauben dazu Feigensenf
Hauptgänge :
- “Saltimbocca” vom Schweinefilet mit Salbei und Parmaschinken mit Feigensenfsauce, mediterranem Schmorrgemüse
- Piccata Milanese von der Putenbrust in Parmesaneihülle
- Säuselnd gebratenes Zanderfilet auf einem Kräuterragout mit grünem & weißem Spargel dazu Kaiserschoten
Beilagen :
- Rosmarinkartoffeln
- Zweierlei Tagliatelle mit Tomatengemüsesugo
- Gratin dauphinoise mit Parmesan (Grana Padano)
Desserts :
- Latte Macchiato Mousse mit Cantuccinicrôutons
- Tiramisu von Orangen mit Grand Marnier Mascarponecrème und frischen Früchten
- Frisches Obstarrangement der Saison
Mediterrane Küche – ein Hauch von Meeresrauschen & Urlaubsfeeling
21. April 2010“Lass das Essen Deine Medizin sein und die Medizin Deine Nahrung” (Hippokrates)
Dieses einleitende Zitat von dem antiken Mediziner Hippokrates, legt den Grundstein der Mediterranen Küche und verdeutlicht, dass diese den Körper vor bestimmten Krankheiten bewahrt.
Diese Form der Ernährung beschreibt die Ernährungsweise der Mittelmeerländer in den 60er Jahren und wird mit unseren regionalen Produkten und der bisher gewohnten Ernährung abgestimmt.
Mediterrane Küche zeichnet sich durch die Verwendung von viel Gemüse, vielen frischen Kräutern und die Verwendung von sehr gutem und teurem Olivenöl aus. Es kommt weniger rotes Fleisch – Rind, Schwein und Lamm – auf den Teller, aber dafür mehr Geflügel und Fisch. Das Essen ist immer frisch, leicht und bekömmlich, stärkt das Wohlbefinden und sogar unser Immunsystem.
Nicht zuletzt dadurch erfreut sich die Mittelmeerküche auch bei uns zunehmender Beliebtheit. Oft ist es ein Stück Urlaub, dass wir auf diese Weise mit nach Hause nehmen.
Hätten Sie nicht auch Lust, Ihre Freunde, Kollegen oder Verwandten mit einem mediterranen Essen zu verwöhnen ?! Dann zögern Sie nicht lange und sprechen Sie uns an. Sie können sich sicher sein, dass Ihre Veranstaltung einem unvergesslichen Erlebnis wird.
Ob Hochzeitsfeier, Messe oder Firmenjubiläum – mit Kreativität und Können setzen wir Ihre Wünsche um.
Darauf können Sie sich verlassen. Fernab vom bekannten Catering-Einerlei setzen wir neue geschmackliche Akzente.
Die Qualität unseres Küchenpersonals können Sie im wahrsten Sinne des Wortes schmecken. Alle unsere Mitarbeiter wurden in den besten Häusern der Region ausgebildet. Darauf legen wir großen Wert. Die Qualität unserer Servicekräfte können Sie spüren. An einem Lächeln, das nicht aufgesetzt ist, sondern charmant und natürlich.
Auch für das kleine Portemonnaie finden wir immer eine exquisite Lösung. Unsere Leistungen in Hannover reichen vom klassischen Catering & Partyservice bis hin zum modernen Fingerfood, vom einfachen bis hin zum luxuriösen Catering in Hannover und Umgebung.
Wir sind flexibel, spontan, perfektionistisch, erfolgsorientiert und in jeder Beziehung auf die absolute Zufriedenheit unserer Kunden bedacht!
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage und erstellen Ihnen gern ein unverbindliches Angebot für Ihr Event.
Menü für KW6 im Nds. Ministerium für Soziales, Frauen, Familie u. Gesundheit
14. April 2010Montag
- Rahmsüppchen von Petersilienwurz mit Baguette
- Pasta mariniert mit edlem Pilzpesto, dazu Romanesco und gebratene Putenbruststreifen
- Gulasch vom Weideochsen mit feiner Schokoladen-Chilinote, dazu Butterspätzle
Dienstag
- Spiegeleier mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
- Schnippelbohneneintopf mit Kasseler und Brot
- Zigeuner Schnitzel mit Paprikasauce, kleinem Salat und Kroketten
Mittwoch
- Farfalle mit Frischkäse-Lauchsauce
- Schweinebraten mit Rotkraut und Kartoffelklößen
- Roulade vom Alaska-Seelachs mit Fenchelgemüse und Kartoffeln
Donnerstag
- Asiatische Gemüse-Reispfanne mit Joghurtdip und mit Soja mariniertem Krautsalat
- “Tex-Mex-Pfanne” mit Putensteak mit Sauce Sambal, Würstchen, Paprika, Bohnen, Mais und Kartoffelecken
- Putensteak mit Sauce Sambal,Putensteak mit Sauce Sambal, Blumenkohl und Herzoginkartoffeln
Freitag
- Spaghetti mit Olivenöl, getrockneten Tomaten, Ruccola und Pinienkernen, dazu frischer Parmesan
- Große Currywurst mit Spezial Sauce dazu Pomm Fritz und Majonaise
- Offiziersbarsch mit Thymiankraut und getrüffeltem Kartoffelpürree