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Mediterran kalt 1

Vorspeisen

"Vitello Tonnato" Rosa gebratener Kalbsbraten
mit leichter Kräuter- und Thunfischsauce
"Rauchfischplatte" mit Rauchlachs, Heilbutt, Graved Lachs, Forelle
dazu Honig-Senf Sauce und Sahnemeerettich
Büffel- Mozzarella mit Strauchtomaten
Und mariniertem Thaispargel
Anti Pasti von Zucchini, Rosa Champignons, Paprika und Aubergine
in frischen Kräutern der Lombardei
Gemischter ital. Salat mit Zucchinistreifen, Oliven, Blattsalaten der
Saison an einer Honig Balsamico- Vinaigrette
"Brotauswahl drei Länder" Leckere Mövenpick Brotauswahl & Butter
Feinste Käse mit frischen Feigen und zweierlei Trauben
dazu Feigensenf

Dessert

Latte Macchiato Mousse mit Cantuccini-Crôutons
Frisches Obstarrangement der Saison

Mediterran kalt & warm

Vorspeisen

"Carpaccio" Hauchdünne Scheiben vom Argentinischem Rinderfilet
unter Ruccola groben Grana Padano Parmesan
dazu eine leckere Balsamicomarinade
"Vitello Tonnato" Rosa gebratener Kalbsbraten mit einer leichten
Kräutersauce und Thunfischsauce
"Rauchfischplatte" mit Rauchlachs, Heilbutt, Graved Lachs, Forelle
dazu Honig-Senf Sauce und Sahnemeerettich
Büffel- Mozzarella mit Strauchtomaten und
mariniertem Thaispargel
Anti Pasti von Zucchini, Rosa Champignons, Paprika und Aubergine
in frischen Kräutern der Lombardei
Gemischter ital. Salat mit Zucchinistreifen, Oliven, Blattsalaten der
Saison aneiner Honig Balsamico- Vinaigrette
"Brotauswahl drei Länder" Leckere Mövenpick Brotauswahl & Butter
Feinste Käse mit frischen Feigen und zweierlei Trauben
dazu Feigensenf

Hauptgänge

"Saltimbocca" vom Schweinefilet mit Salbei und Parmaschinken mit
Feigensenfsauce, mediterranem Schmorrgemüse
Piccata Milanese von der Putenbrust in Parmesaneihülle
Säuselnd gebratenes Zanderfilet auf einem Kräuterragout mit
grünem & weißem Spargel dazu Kaiserschoten

Beilagen

Rosmarinkartoffeln
Zweierlei Tagliatelle mit Tomatengemüsesugo
Gratin dauphinoise mit Parmesan (Grana Padano)

Desserts

Latte Macchiato Mousse mit Cantuccinicrôutons
Tiramisu von Orangen mit Grand Marnier Mascarponecrème
und frischen Früchten
Frisches Obstarrangement der Saison

 

Hochzeit

Entree

Canapées belegt mit:
Entenbrust und Sauce Cumberland
Roastbeef und Röstzwiebeln und Remoulade
Camembert und Feigensenf

Kalt

Kleine Medaillons von der Poularde mit Walnüssen dekoriert
Flußkrebsschwänze mit Cognacrahm
Trilogie vom Lachs-Pochiertes Lachmedaillon im Kräutermantel,
Rauchlachs mit Preiselbeermeerrettich und Graved Lachs mit
Senf-Dill-Sauce
Büffel- Mozzarella mit Strauchtomaten und mariniertem Thaispargel
Anti Pasti von Zucchini, Rosa Champignons, Paprika
und Aubergine in frischen Kräutern der Lombardei
"Brotauswahl drei Länder" Leckere Mövenpick Brotauswahl & Butter

Warm

Schweinefilet im Parmaschinkenmantel mit Feigensenfsauce,
Tomaten-Blattspinat und Gnocchi in Thymiansahne
Zanderfilet mit Kreseschaum auf kleinem Gurkengemüse und zweierlei Reis
Piccata Milanese von der Putenbrust, In einer Parmesan-Ei-Hülle gebackenes
Putensteak mit fruchtigem Tomatensugo, Brokkoli und bunte Tagliatelle

Dessert

Mousse von heller und dunkler Schokolade mit Orangensalat
Exotischer Fruchtsalat mit Mandelkrokant
Feinste Käse mit frischen Feigen und zweierlei Trauben dazu Feigensenf

Bayrisch 1

Kalt

Griebenschmalz, Obatzter
Radi
Wurst- und Käsebrotzeit
Semmeln und gebutterte Laugenbretzel

Warm

Original Münchener Weißwurscht mit süßem Senf
Bayerischer Leberkäse
Nürnberger Rostbratwurscht
Spanferkelbraten mit Dunkelbiersauce

Beilagen

Semmelknödel, Salzkartoffeln
Sauerkraut mit Speck
Blaukraut mit Apfel
Warmer Speck-Kartoffelsalat

Dessert

Bayerische Crème
Zimtmousse
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Bayrisch 2

Kalt

Bachforellen mit Apfelmeerrettich
Bayerische Wurstplatte
Oberbayerischer Schinkenspeck
Griebenschmalz

Warm

Hirschgulasch mit Wacholderrahmsauce, Apfelrotkohl und Mohnspätzle
Krustenbraten mit Malzbier-Sauce und Klößen
Nürnberger Bratwürstchen mit Specksauerkraut und Stampfkartoffeln

Beilagen

Bayerische Käsebrotzeit
Obatzer
Laugenstangen, Laugenbretzel
Semmeln und Butter

Dessert

Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
Bayerische Crème
Grießpudding mit Himbeersauce
Gebackener Zimtapfel

Niedersachsen 1

Warm

Passierte Kartoffelsuppe mit Schinkenwürstchen
Spanferkelbraten
Zwiebelrostbraten vom Schwein mit Dunkelbier-Sauce, Sauerkraut und kleine
gebratene Kartoffeln

Kalt

Ammerländer Wurstspezialitäten
Niedersächsische Hausschlachtplatte
Luftgetrocknete Mettwurst, Zwiebelfleisch, Knappwurst
und Schinkenspezialitäten
Steinhuder Rauchfischplatte mit Makrele, Aal, Lachsforelle dazu
Apfelmeerrettich und Honig-Dill-Senf-Sauce
Emdener Matjesvariationen
mit Zwiebeln, Speckstippe und Apfel-Kräuter-Schmand
Geflügelsalat
Hausgemachter Kartoffel-Speck-Salat
Angemachte Salate-Tomatensalat, Gurkensalat, Karottensalat,
Bohnensalat-Blattsalate der Saison mit verschiedenen Dressings
"Brotauswahl" Leckere Mövenpick Brotauswahl & Butter

Dessert

Rote Grütze mit Vanillesauce
Welfenspeise mit Grappafrüchten
Bourbon Vanillequark mit exotischen Früchten
Kleine rustikale Käseauswahl

Gourmet 1

Vorspeisen

Exotischer Glasnudelsalat mit Flußkrebsschwänzen und Mango
Lachsmedaillons mit Sauce Vinaigrette
Graved Lachs mit Dillrahmsauce
Steinhuder Räucheraal mit Preiselbeermeerrettich
Rehrücken mit Apfelchuntney
Kleine Medaillons von der Poularde mit Walnüssen dekoriert
Barbarie-Entenbrust mit Honig-Schalotten
Roastbeef-Rosa- mit gegrilltem Gemüse und Kräutersauce
Angemachte Salate-Tomatensalat, Gurkensalat, Karottensalat,
Bohnensalat-Blattsalate der Saison mit verschiedenen Dressings
"Brotauswahl drei Länder" Leckere Mövenpick Brotauswahl & Butter
Feinste Käse mit frischen Feigen und zweierlei Trauben
dazu Feigensenf

Hauptgänge

Entrecôte rosa gebraten mit frischen Edelpilzen
Rosmarinjus und Zucchinigemüse, Kartoffelgratin
Zarte Rehkeule in Wacholderrahm
mit Pfifferlingen, Rot- und Rosenkohl, Aprikosen-Gnocchi
Zanderfilet in Weißwein pochiert mit Gemüsejulienne und Krabben in
Safransauce, zweierlei Reis

Dessert

Vanille- Limonencreme mit Erdbeermark
Mousse au chocolat mit Grappa Aprikosensauce
Crème brûlée

Gourmet 2

Warm

Hummerschaumsüppchen mit Flusskrebsen und Fleuron
Edelfischragout mit Wildem Reis
Rinderfilet mit Morchelrahmsauce feine Keniabohnen
Gratinierte Kartoffeln, Risoleekartoffeln

Kalt

Austernplatte auf Crushed Eis, Chesterbrot und Zitrone
Ganzer Salm "Bellevue"
Geräucherter Lachs
Graved Lachs "Hausgebeizt" weißer Heilbutt
Entenbrust mit Sauce Cumberland
Spargelplatte (Saisonbedingt)
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Roastbeefröllchen mit Sauce Remoulade
Geflügelplatte mit exotischen Früchten
Frische Salate der Saison mit verschiedenen Dressings
Tomatensalat mit Büffelmozzarella und frischem Basilikum
Brotauswahl Deluxe des Hauses Mövenpick und Butter

Warm

Tiramisu
Gefüllte Windbeutel auf Kirschspiegel
Exotischer Obstsalat
Weiße und braune Mousse au Chocolat
Französische Käseauswahl vom Brett

Spanien

Vorspeisen

Escalivada (gegrillte Paprika und Auberginen in Chilisauce)
Serrano Schinken mit Feige und Melone
Tomatitos de queso de cabra (Partytomaten mit Ziegenkäse und Olivenöl)
Chorizo (Paprikasalami)
Champinones al ajillo (Knoblauchchampignons)
Zander al allioli (Zander mit Knoblauchsauce)
Pipirrana (Gemüsesalat mit Kabeljau)
Trempo (Bunter Salat von den Balearen)
Gazpacho
Sauce Aioli

Warm

Pollo en salmorejo (Maisgeflügel in Paprika Knoblauchsauce)
Pikante Fleischklößchen in Tomatensauce
Bechamelkartoffeln, Kurkuma Butterreis

Dessert

Crema Catalan (Spanische Mandelcreme)
Manchegokäse mit frischem Wein

Grillbuffet 1

Warm

Eingelegte Holzfällersteaks
Grobe Bauernbratwürstchen
Putensteaks lecker mariniert

Kalt

Deftiger Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
Italienischer Nudelsalat mit frischem Ruccola
Deftiger Krautsalat mit Speckwürfelchen
Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und Oliven
3 verschiedene Grillsaucen und Senf, Ketchup
Baguetteauswahl aus dem Hause Mövenpick

Grillbuffet 2

Warm

Frisch vom Holzkohlegrill mit leckeren Marinaden:
Bratwurst / Schinkengriller
Schweinerückensteak
Putensteaks
Rumpsteaks
Garnelenspieße lecker mariniert (auch andere Fischgerichte möglich)
Gemüsespieße in Kräutern und Olivenöl
Frisch gebackene Ofenkartoffeln mit Kresse- Quark

Kalt

Antipasti von Zucchini, Aubergine, Paprika und Champignons mit
feinen Kräutern
Italienischer Pennesalat mit Ruccola und frischem Gemüse
Griechischer Bauernsalat dazu Schafskäse und Oliven
Chicoree- Obstsalat
Thunfischsalat mit Paprika, Zwiebeln und Balsamico Vinaigrette
„Caprese“ Tomaten mit Büffelmozzarella und hausgemachtem
Basilikumpesto

Dessert

Frisches Obstarrangement der Saison
Leichtes Joghurt Panna Cotta mit frischen Erdbeeren

Berrymans bietet neben stilvollen Rezepten auch ein hochwertiges Catering in Hannover und Niedersachsen an. Neben herkömmlichen Veranstaltungen werden auch Hochzeiten, Messe-Events, Filmsets und Business Events verköstigt. Der Partyservice für Hannover ist bei Berrymans einzigartig. Probieren Sie auch unser Fingerfood Repertoir und unseren Barservice.