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Menüs - Vier Gänge

Menü 1

Steinbeißerfilet im Parmaschinkenmantel
mit Schnittlauchschaum und kleinem Salatbouquet
Crème von roten Linsen mit Croûtons
Schweinefilet im Kräutermantel mit Letschogemüse und Risolée-Kartoffeln
Tiramisu mit Kaffeeschaum

Menü 2

Feine Blattsalate in der Parmesanhippe
mit gebratenen Riesengarnelen
Crème von Kräutern mit Basilikumfleuron
Kalbsmedaillons mit gebratenen Steinpilzen
Gemüse des Marktes und Speckgratin
Schokoladenmousse mit frischen Früchten

Menü 3

Mousse von Hummer mit Artischockentatar und feinem Frisée
Klares von der Taube mit Paprikaklößchen
Wildschweinrücken auf Preiselbeerjus
mit getrüffeltem Wirsinggemüse und Kräuter-Schupfnudeln
Mandelmousse in der Schokoladenträne mit Waldbeerensauce

Menü 4

Essenz vom Stubenküken mit Calvadostropfen
Hausgemachte Bandnudeln mit Garnelenragout und Parmesan
Gebratener Lammrücken auf einer leichten Knoblauchjus
mit feinen Bohnen und Thymiannocken
Crème Brûlée mit Pralineneis

 

Menüs - Drei Gänge

Menü 1

Gekräutertes Kartoffelsüppchen
Rinderfiletspitzen „Stroganoff“ mit Champignons und Butterspätzle
Schokoladenmousse mit Vanilleschaum

Menü 2

Raukesalat mit Parmesan und glasierten Kirschtomaten
Gebratenes Zanderfilet auf Tomaten-Linsenragout
mit Rosmarinkartoffeln
Himbeermousse mit Mangocoulis

Menü 3

Tomatenessenz mit Kräutertropfen
Gebratene Maishähnchenbrust auf Blattspinat mit Tomatengnocchi
Orangen-Joghurtcreme mit Fruchtsaucenspiegel

Menü 4

Lauchcremesuppe mit Krabben
Rinderfilet unter der Schalottenkruste
mit gebratenen Austernpilzen und Mousseline-Kartoffeln
Gebrannte Kaffee-Amarettocreme

Menü "Spezial"

Rahmsuppe von Steinpilzen mit Kartoffelcrôutons
Knusprige Ente mit Orangenjus, Rotkohl,
Rosenkohl dazu Salzkartoffeln und Kartoffelklöße
Pralinen Créme mit Schokoladenflakes

Menü "Mediterraner Schmaus"

Arrista alla fiorentina mit Rosmarin & Thymian
unter einer leckeren Kräuterkruste gebratener Schweinebraten,
Rotweinjus, dazu mediterranes Schmorrgemüse und
hausgemachtes Gratin dauphinoise in Knoblauchsahne

Berrymans bietet neben stilvollen Rezepten auch ein hochwertiges Catering in Hannover und Niedersachsen an. Neben herkömmlichen Veranstaltungen werden auch Hochzeiten, Messe-Events, Filmsets und Business Events verköstigt. Der Partyservice für Hannover ist bei Berrymans einzigartig. Probieren Sie auch unser Fingerfood Repertoir und unseren Barservice.