Nachhaltigkeit und Regionalität im Catering

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Nachhaltigkeitsgrundsätze einhalten auch bei Großveranstaltungen? Durch sinnvolle Planung und Anpassung der Prozesse ist es möglich die Wertschöpfungskette stetig zu optimieren. Der erste Schritt beginnt bei uns mit der Beschaffung und hier ist unsere Einkaufsabteilung gefragt die optimalen Produkte zu finden. 

Antipasti – die italienische Vorspeise

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Die Bezeichnung kommt aus dem Italienischen von Antipasto (im Plural Antipasti) und bedeutet “vor der Mahlzeit”. Die Italiener benutzen den Begriff für Vorspeisen, die vor mehrgängigen Menüs serviert werden. Antipasti ist eine leichte Kost und kann vielfältig zusammengestellt werden, da … Weiter

Die Erdbeerzeit

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Draußen spielt das Wetter zwar noch verrückt, doch die Vorfreude auf den Frühling und den damit verbundenen Leckereien steigt. Vor allem die saftig-süßen Erdbeeren aus heimischem Anbau lassen die Herzen vieler jedes Jahr erneut höher schlagen. Die Temperaturen steigen und … Weiter

Die Weihnachtsgans

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  Lieber, guter Weihnachtsmann! Die Vorweihnachtszeit hat begonnen und schon starten die Überlegungen für das weihnachtliche Festessen. Eine knusprige Gänsekeule oder Weihnachtsgans mit Füllung, dazu Serviettenknödel, schmackhafter Rotkohl oder Maronen als Beilage – der geschmackvolle Klassiker. Immer wieder schafft es … Weiter

Viva Mallorca!

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Sommer, Sonne, Meer, einfach die Seele baumeln lassen. Wo geht das besser als im Urlaub? Mallorca ist besonders für die deutschen Touristen eines der beliebtesten Urlaubsziele. Nicht nur wegen seiner wunderschönen und einzigartigen Landschaften, auch für die vielseitigen spanischen Köstlichkeiten … Weiter