Rezepte Archive | Berrymans Catering Hannover

Kulinarische Reise durch die Türkei – Türkisches Catering bei Berrymans

Lennart — Mon, 03 May 2021 14:17:00 +0000

Türkei – das Land der Basare

Die türkischen Basare strotzen nur so vor leckeren Produkten und Aromen und erzählen eine Geschichte von 1001 Nacht. So findet man hier eine riesige Auswahl an kulinarischen Highlights, die die Herzen der Fans des orientalischen Geschmacks höherschlagen lassen.

Neue Rezeptidee

Zum Einen findet man traditionelle türkische Brot- und Backwaren. Dazu zählen vor allem das Ekmek (türkisches Brot) und Pide (Fladenbrot), die sich großer Beliebtheit erfreuen.

Darüber hinaus bieten viele einheimische Händler ihre Gewürze der arabischen Kulinarik an, wie zum Beispiel Ras el Hanout, Sumach, Zatar oder Harissa. Diese aromatischen Gewürzmischungen sind Teil des Gerüstes der türkischen Geschmackswelt, die ihresgleichen sucht.

Außerdem findet man hier süße Köstlichkeiten, wie zuckersüße Baklava (ein Blätterteiggebäck mit Pistazien oder Mandeln) oder Künefe (Engelshaar mit Schafskäse gefüllt und in Zucker getränkt).

Um in den Genuss dieser Aromenwelt zu gelangen, müsst ihr nicht einmal in die Türkei reisen – für

den Anfang tut es auch das folgende orientalische Buffet aus unserem Speisenkatalog.

Buffet 1001 Nacht – Unser Orientalisches Buffet

Vorspeise

Kaffeehünchen auf arabischem Karotten-Mandelsalat
Bulgursalat mit Ziegenkäse-Crumble und Granatapfelkernen
Türkischer Cacik
Humus-Kichererbsen Püree, Sesam, Zitrone, Petersilie
Zweierlei marinierte Oliven
Kisir- Couscous- Salat mit Petersilie, Tomate, Gurke und Zitrone
Falafel- Kichererbsen Bällchen an frischem Minz-Joghurt
Gefüllte Weinblätter
Türkische Backspezialitäten

Hauptgänge

Tavuk Pirzola- Gegrilltes Hähnchen, Pikant mariniert dazu Paprika und gebackene Kartoffeln
Kumpir- Ofenkartoffel, Schafskäse und frischen Kräutern gefüllt
Sini Kebab- Lammkebap, Spitzpaprika und Kirschtomaten

Dessert

Irmik Tatlisi- Griescreme mit gehackten Nüssen
Orientalischer Fruchtsalat
Auswahl von orientalischen Gebäcken

Die Kircherbsen abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten mit einem Mixer vermengen. Die Masse so lange pürieren bis eine glatte Creme entsteht.

Haben wir euer Interesse geweckt? Dann schreibt uns über unser Kontaktformular.

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Weihnachtliche Leckereien selber machen – 3 Rezepte

Lennart — Fri, 18 Dec 2020 15:41:24 +0000

Hier ein paar Beispiele:

1. Gebrannte Mandeln

200g Mandeln
200g Zucker
100ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Zimt

Zubereitung

Als aller erstes schnappen sie sich eine Pfanne. Und geben Zucker, Vanillezucker und Zimt hinein. Der nächste Schritt wäre ein wenig Wasser mit ein zu beziehen und es ganz langsam zum Kochen bringen.
Rühren sie weiter aber dieses Mal auf einer höheren Stufe und geben sie die Mandeln mit dazu und nicht vergessen dauerhaft umzurühren.
Sobald der Zucker trocken ist stellen sie die Flamme auf einer mittleren Stufe ein und immer weiter Rühren, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mandeln eine Glanz Farbe haben.
Zu guter Letzt schnappen sie sich ein Backblech und schütteln die Mandeln drauf. Die Mandeln sollten dann auseinander gezogen werden am besten mit einer Gabel und schön abkühlen lassen.

2. Einfache Butterplätzchen

125 g kalte Butter
200g Mehl
100g Zucker
Vanillezucker
1 Ei
etwas Mehl für die Teigverarbeitung
2 EL Zitronensaft
6 EL Puderzucker

Zubereitung

Sie brauchen alle Zutaten in einer Schüssel
Alle Zutaten ordentlich rühren und durchkneten , das Ergebnis sollte ein ordentlicher Kloß sein.
Den Kloß in eine Frischhaltefolie einwickeln und kaltstellen.
Rollen sie den Kloß gleichmäßig aus und stechen sie ihn mit ihren favorisierten Ausstechformen auf Backblech aus.
Bei 180°C in den Ofen Backen lassen
Vergessen sie das Verzieren nicht

3. Lebkuchenhaus selber machen

150 g Butter
250 g brauner Zucker
200 g gemahlene Mandeln
400 g Mehl
1 TL Zimtpulver
2 TL Lebkuchengewürz
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1 EL Kakao
1 Ei

Für den Zuckerguss:

500g Puderzucker
2 Eiweiß

Für die Verzierung:

Süßigkeiten nach Belieben, z.B.

Schokorosinen
Fruchtgummis

Zubereitung

Teig am Vortag vorbereiten

Zucker, Butter und Honig in einem Topf erhitzen und Rühren. Daraufhin müsste sich der Zucker aufgelöst haben.
Sie brauchen eine Schüssel, sie sollte etwas breiter sein dort werden Mandeln, 400g Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Kakao und das Ei verrühren. Alles durchkneten bei Bedarf kann etwas Mehl hinzugegeben werden.
Die Schüssel sollte mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
Den Teig ausrollen.
Ausrollen und mit Hilfe der selbst gemachten Schablonen alle Einzelteile des Lebkuchenhauses mit einem Messer oder Pizzaroller aus dem Teig schneiden. Belegen sie die Backbleche.
Der übriggebliebene Teig sollte für das Fundament des Hauses benutzt werden. Lassen sie allen Backblechen bitte für 10-15 Minuten auskühlen.

Backen

Backofen auf 180 °C per Umluft vorheizen. Backblech aus dem Kühlschrank entnehmen und im Ofen für 30 Minuten backen, bis die Lebkuchenhaus Teile in der Mitte fest sind.

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Tea Time! Der perfekte Begleiter durch die kalte Jahreszeit

Lennart — Mon, 30 Nov 2020 10:24:27 +0000

Die Klassiker sind Minze und Ingwer, die gerne pur genossen werden.

Im Herbst und Winter sind Gewürztees mit Kardamom, Kurkuma, Zimt und Pfeffer besonders beliebt. Da die Klassiker nicht jeden begeistern können, gibt es mittlerweile verrückte Kreationen wie Blue Berry Muffin, Strawberry Cheesecake oder Caramel Apple Pie. Ohne künstliche Aromen kommen diese Tees allerdings nicht aus.

Tee ist ein Aufgussgetränk, das aus Pflanzenteilen wie Blättern, Knospen oder Blüten der Teepflanze zubereitet wird.

Streng genommen ist ausschließlich des Aufgusses der Teepflanze als Tee zu bezeichnen. Aufgussgetränke aus anderen Pflanzen wie beispielsweise Kräutertee oder Früchtetee werden umgangssprachlich häufig auch einfach als Tee bezeichnet, korrekt sollten sie aber als teeähnliche Getränke bezeichnet werden.

Die Geburtstagsfeier, die Hochzeit, das Sommerfest oder die Grillparty im Hinterhof, bei diesen Veranstaltungen bietet sich eine Teeauswahl, passend zur Jahreszeit, an. Vor allem während des obligatorischen Kuchenbuffets mit Kaffee und/oder einer guten Tasse Tee ist sehr willkommen. In den Abendstunden wird der Tee ebenfalls gerne genossen. Eine außergewöhnliche Teepräsentation gibt immer eine Möglichkeit jedem Gast gerecht zu werden.

Ein leckerer Winter-Tee zum Selbermachen

Einen Liter Wasser aufkochen: Ein Knolle Ingwer aufschneiden, circa 5 dünne Scheibchen, und in einen Teefilter oder -beutel füllen.

Eine Zimtstange, etwas Sternanis und Nelkenblüten hinzufügen, zusätzlich noch ein paar Minzblätter. Das Gemisch mit Wasser aufgießen und circa drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Je länger man ihn ziehen lässt, desto intensiver schmeckt der Tee.

Wer mag, kann auch noch eine Scheibe geschälte Orange hinzutun. Mit Honig etwas süßen – und fertig ist ein entspannender Winter-Tee.

Zutaten-Liste

Ingwer
Minze
Zimtstange
Sternanis
Nelkenblüten
Orange
Honig

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Herbstblues? Das war einmal!

Lennart — Thu, 01 Oct 2020 08:48:32 +0000

Die Tage werden kürzen, die Sonne versteckt sich häufiger hinter den Wolken und die warmen Sommernächte mit der Familie und den Freunden zu verbringen, ist nicht mehr möglich. Das schlägt tatsächlich auf die Stimmung. Durch das wenige Licht wird mehr Melatonin ausgeschüttet, welches für den Schlaf zuständig ist und euch träge macht.

In meinem Blogbeitrag möchte ich euch ein Paar Tipps mit auf den Weg geben, um die Herbstzeit zu genießen und nicht in den Herbstblues zu fallen.

Just some quick reminders:

Sieh den Herbst als Neuanfang
Bleib in Bewegung
Gehe deine To-Do-Listen an
Verbringe so viel Zeit wie möglich draußen
Lass es dir gut gehen mit einem Besuch in der Therme
Koch Dir was Buntes
Sei Kreativ
Such Dir ein Hobby

Hannover im Herbst – Erlebnisse die du nicht verpassen solltest

Eicheln und Kastanien sammeln fürs Fest im Tiergarten in Hannover.

Mit dem weit über Hannover hinaus beliebten Fest bedankt sich die Stadt Hannover bei den vielen fleißigen Kindern für das Sammeln der Baumfrüchte, die im Winter an die Tiere des Waldes verfüttert werden. Es werden Mitmachspiele, Bastelständen, Theateraufführungen und Zirkusvorstellungen angeboten. Das Fest klingt mit einem Laternenumzug aus.

Pilze sammeln und Pilze sammeln lernen.

Die besten Pilz-Reviere rund um Hannover sind der Deister und der Saupark Springe im Westen, der Hildesheimer Wald im Süden und der Misburger Wald im Osten. Informiert euch aber bitte darüber worauf ihr achten müsst. Die Beratungsstelle im Schulbiologiezentrum veranstaltet an allen Sonntagen im September und Oktober eigene Pilz-Exkursionen im Brelinger Wald.

Das eigene Erntedankfest feiern.

Herbstzeit ist Erntezeit! Auf dem Fiedeler Platz in Döhren, dem Molteplatz in der List oder auf dem Lindener Marktplatz bieten große und kleine Bauern frisches und qualitativ hochwertiges Herbstgemüse und Obst an. Für die Schlemmerzeit im Herbst könnt ihr hier die besten Kartoffeln, Kohlköpfe und Kürbisse für euer Erntedankfest kaufen.

Rezept

Kürbislasagne

Zutaten:

für 5 Portionen

1 Kilogramm Kürbis
4 Zweige Thymian
2 Schalotten
75g Butter
60g Mehl
850ml Milch
250g Magerquark
Salz
Pfeffer
½ Tl Chili
2 Scheiben Toastbrot
70g Kürbiskerne
125g Mozzarella
250g Lasagne

Zubereitung:

Kürbis schälen, halbieren das Fruchtfleisch entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Thymian waschen und fein hacken. Danach die Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden.
60g Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Schalotten und den Thymian hineingeben. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, sodass Klumpen entstehen. Anschließend die Milch nach und nach dazu gießen und umrühren. Aufkochen lassen und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Quark einrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen. Das Brot toasten und in Würfel schneiden. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseitestellen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Die Lasagne Blätter, die Kürbisscheiben, die restlichen Kürbiskerne und die Soße in einer Auflaufform (etwa 2l Inhalt) schichten. Die einzelnen Schichten leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella, die Kürbiskerne und die restliche Butter in Flocken darauf verteilen.
Die Kürbislasagne mit Alufolie überdecken und für 30 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend die Folie abnehmen und für weitere 15 Minuten backen lassen. Ein paar Minuten abkühlen lassen und genießen

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Erfrischende Limonaden im Sommer

Lennart — Tue, 21 Jul 2020 12:03:49 +0000

Damit die Getränke, wie zum Beispiel Limonaden bei Ihrer Feier im Garten, dem Hochzeitsempfang oder bei anderen Anlässen gut zur Geltung kommen, kann man sie unterschiedlich präsentieren und den Gästen zur Verfügung stellen.

Der perfekte Durstlöscher mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen

Bei spritzigen Getränken, die bereits in Flaschen abgefüllt worden, gibt es schon allerlei Geschmäcker zur Wahl. Hierbei sind Sorten, wie eine Rhabarber-, eine Apfel-Kirsch oder eine Johannisbeerschorle der perfekte Durstlöscher an schönen Sommertagen.

Damit die Gäste sich hierbei auch selbstbedienen können, bietet sich die Präsentation der Flaschen in großen Zinkwannen oder Kübeln, die mit Eiswürfeln befüllt sind, an. Die Flaschen können auch über eine längere Zeit in den Gefäßen liegen und kühl getrunken werden.

So hat jeder Gast die Möglichkeit, sich zu jeder Zeit das Getränk seiner Wahl auszusuchen und sich frei zu bedienen.

Limonaden dagegen können nach Belieben selbst hergestellt und danach in große Spender zum Selbstzapfen abgefüllt werden.
An dieser Stelle können die Zutaten der Limonaden frei gewählt und je nach saisonaler Verfügbarkeit kombiniert werden.

Eine leckere und prickelnde Limonade für den Sommer ist beispielweise eine Erdbeer – Minz- Limonade

Hierfür wird zunächst mit Wasser und Haushaltszucker auf dem Herd ein Zuckersirup hergestellt, indem der Zucker im warmen Wasser aufgelöst wird.

Im Anschluss werden Erdbeeren und eine Handvoll Minze im Mixer zu einer homogenen Masse püriert. Es wird der Zuckersirup und frischgepresster Zitronensaft unter die Masse gerührt und die Limonade kann sofort in Gläsern gut gekühlt auf Eis oder im Limonadenspender serviert werden.

Zu einem späteren Zeitpunkt des Saisonkalenders können die Erdbeeren sehr gut durch Heidelbeeren ersetzt werden, sodass im Handumdrehen ein neues frisches Sommergetränk entsteht.

Da das Auge nicht nur mitisst, sondern auch bei Getränken eine Rolle spielt, eignen sich für die Präsentation in großen Dispensern, neben Eiswürfeln, auch die entsprechend verwendeten Beeren.
Neben Beeren, sind auch Minzzweige, Zitronenscheiben oder andere Früchte ein Blickfang und geben der Limonade einen weiteren Frischekick.

Minze, Zitrone und Gurke beispielsweise verleihen auch dem sonst eher neutralen Mineralwasser auf diesem Wege eine frische Note.

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Wir lieben Brot

Lennart — Thu, 02 Jul 2020 13:36:35 +0000

Brot ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel und begleitet uns bei vielen Mahlzeiten im Alltag. Es geht doch nichts über eine lecker belegte Focaccia als Tagungssnack oder eine kleine Mischung aus Tramezzini, Bagel und Schnittchen im Meeting.

Selbst ein frisches knuspriges Baguette auf dem Buffet mit einem leckeren Dip darf nicht fehlen.

Die Vielfalt hinter dem Wort „Brot“ ist nur schwerlich zusammen zu fassen, ob Laugenbrezel, Baguette oder Graubrot, es gibt unzählige Variationen. Zu allen Zeiten im Alltag passt es einfach. Zum Frühstück, Abendbrot, als Snack für zwischendurch oder als Beilage. Die Qualität und die richtige Wahl des Brotes ist essenziell für eine schmackhafte Mahlzeit.

Wir haben für euch ein paar Informationen über das „Brot“ und seine Geschichte zusammengetragen, und ein kleines Rezept zum Nachbacken findet ihr auch noch.

Brot als Kulturgut

Brot ist ein jahrtausendealtes Kulturgut. Nach archäologischen Funden dürfte gesäuertes Brot schon vor über 5000 Jahren bekannt gewesen sein, unter anderem in Ägypten. Dort wurde schon damals Brot in großen Mengen in Bäckereien hergestellt. Bereits zwischen 2860 und 1500 v. Chr. waren in Ägypten 30 verschiedene Brotsorten bekannt. Brot ist und war schon immer ein hoch-geschätztes Nahrungsmittel sowie ein Symbol des Glaubens und der Spiritualität.

Beim Brot ist es wie beim Wein: Damit es richtig gut wird, braucht es eben viel Zeit. Ein entsprechend langer Teigausbau für ein abgerundetes Brotaroma ist wichtig.

Rezept einfaches Bauernbrot

Was du benötigst:

500 Gramm Weizenmehl (550, notfalls 405)
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml Wasser lauwarm
10 Gramm Salz
1/2 Teelöffel Zucker

Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen. Hier sollte man auf alle Fälle mindestens 15 Minuten kneten!

Nun gibt es zwei Möglichkeiten:

1. Für die Ungeduldigen:

man lässt den Teig 30 – 45 Min gehen (zugedeckt an einem ort, etwa im Backofen, mit angeschalteter Lampe aber ohne Temperatur) – er sollte sein Volumen ungefähr verdoppelt haben
Backofen mit einem Blech, im unteren Drittel vorheizen auf 220 Grad
Danach nochmals kurz kneten und formen möglichst so, dass unten und seitlich keine Risse sind, sondern oben und mit einem Backpapier auf das heisse Blech geben
Bei 220 Grad circa 45 Minuten backen es sollte innen hohl klingen – wer hat nutzt ein Ofenthermometer
Bei 90 Grad Innentemperatur im Brot, kann es herausgenommen werden

2. Die Geduldigen:

das Brot in eine Schüssel geben mit ausreichend Platz – es geht schließlich noch und es über Nacht auch gerne circa 20 stunden in den Kühlschrank legen
Backofen mit einem Blech vorheizen auf circa 220 Grad
Danach nochmals kurz kneten, formen (möglichst so, dass unten und seitlich keine Risse sind, sondern oben!) und nochmals ca. 30 Min gehen lassen mit einem Backpapier auf das heisse Blech geben
Bei 220 Grad ca. 45 Minuten backen es sollte innen hohl klingen – wer hat nutzt ein Ofenthermometer
Bei 90 Grad Innentemperatur im Brot, kann es rausgenommen werden

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Front Cooking „Die Küche zu Gast“

Lennart — Thu, 13 Feb 2020 10:16:18 +0000

Seit einigen Jahren etabliert sich das Front- oder Live Cooking immer mehr in der modernen Gastronomie. Während dieses Konzept oft in Schnellrestaurants Verwendung findet, wo das Essen vor den Augen des Kunden zubereitet wird, verbreitet sich dieser Trend mittlerweile auch in Restaurants und der Eventgastronomie.

Das Besondere am Frontcooking ist, dass der Gast die einzelnen Prozesse im Kochvorgang beobachten kann und so neben dem Essen auch einen Unterhaltungswert sowie eine Form der Mitbestimmung geboten bekommt.

Für Gastronomen stellt das Showcooking außerdem eine Möglichkeit dar, Kunden einfach aber effizient in ihr Restaurant oder ihre Location zu locken und alle Sinne anzusprechen. Genuss und Entertainment kommen so zusammen. Für den Gast verwandelt sich so ein x-beliebiges Gericht in ein individuell zubereitete Köstlichkeit mit Erinnerungswert, schließlich kann der Gast selbst bestimmen wie zum Beispiel der Garpunkt, der Gemüseanteil oder die Saucen und Gewürze dosiert werden sollen. Für unsere Gäste, schwenken wir gerne die Pasta im Parmesanlaib, oder Tranchieren das frisch gebratene Rinderfilet am Buffet.

Barbecues, bei denen der Gast jeden einzelnen schritt mitverfolgen oder sogar die einzelnen Schritte mitbestimmen kann wie zum Beispiel den Garpunkt, die intensität der Würze oder die Marinade, WOK-Stationen an denen der Gast natürlich sein individuelles Gericht zusammenstellen und dann frisch zubereitet genießen kann.

Natürlich gibt es auch etwas für den Dessert-Liebhaber, zum Beispiel eine Crêpes Station an der ganz traditionell frische Crepes mit verschieden Toppings zubereitet werden.

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Wir stellen vor – unsere Catering-Partner

Lennart — Tue, 07 Jan 2020 14:42:29 +0000

AllerBest Catering

Das AllerBest Catering gehört mit Berrymans zu den führenden und leistungsstärksten Catering Betrieben Hannovers. Sie glänzen mit über 20 Jahren Erfahrung in der Branche und zeichnen sich durch ihren eigenen, sehr hohen Qualitätsanspruch aus.

Wenn unsere Kapazitäten ausgelastet sind, empfehlen wir Sie an das AllerBest Catering weiter, da wir durch unsere jahrelange Zusammenarbeit sicher sein können, dass Sie in guten Händen sind.

Ein Ausschnitt Ihrer Leistungen:

Catering und Partyservice (nicht nur in Hannover)
Eventplanung und Realisierung
Messen in Hannover und Kongresse in Hannover und Umland
Dekoration und Bodenbeläge
Künstler- und Personalservice
Verleih von Gastrozubehör
Geschirrverleih
Catering Fullservice

AllerBest Catering & partyservice

Am Lindenhofe 23
30519 Hannover

0511 6004848

info@allerbest-catering.de
https://www.allerbest-catering.de/

Milles Fleurs

Milles Fleurs ist ein ausgezeichneter Florist in Hannover und besteht seit dem 25. Oktober 2002.

Milles Fleurs ist viel mehr als ein normales Blumengeschäft. Sie bieten neben klassischen Blumensträußen auch Gestecke und Blumenarrangements zur Vorbestellung und Auslieferung an.

Die jahrelange Erfahrung des Teams spiegelt sich in den kreativen floralen Designs wieder. Zudem sind sie ein zuverlässiger Partner und geben der Veranstaltung den ganz Persönlichen touch.

Wenn sie für ein Event die passende Blumendekoration finden wollen, sind sie beim Team der Milles Fleures in richtigen Händen. Sie entwickeln ein perfektes, individuelles Konzept und nehmen sich Zeit für Sie, um ihre Wünsche zu verstehen und umsetzen zu können.

MILLES FLEURS

Anna-Zammert-Straße 33
30171 Hannover

0511 816696
0163 4897699

info@milles-fleurs.de
https://www.milles-fleurs.de

Mundus Fine Art Bakery

Mundus ist ein eingetragener Handwerksbetrieb (Konditorei) in Hannover und wurde im Jahr 2015 von Eghlima Wehrmann gegründet.

Team Mundus sind Spezialisten, wenn es um die leckersten und optimal aussehenden Cupcakes, Cake-Pops, Torten und Cookies geht. Wir arbeiten schon jahrelang mit diesem Unternehmen zusammen und sind jedes Mal aufs Neue begeistert, mit wie viel Liebe und Leidenschaft die Backwaren hergestellt werden.

Der Geschmack, die Frische und die Liebe zum Detail zeichnet die handgemachten Backwaren von aus. Neben der Herstellung liegen die Stärken in der ausgeprägten Dienstleistungsmentalität, Zuverlässigkeit und Flexibilität.

Wenn sie auf der Suche nach der perfekten Hochzeitstorte sind, eine Candybar präsentieren wollen oder ein paar selbstgemachte Cupcakes bei der nächsten Familienfeier vernaschen wollen, empfehlen wir Mundus von Herzen.

Mundus

Lister Kirchweg 109
30177 Hannover

0511 67914959

info@mundus-hannover.de
https://www.mundus-hannover.de

EMS Event-mietservice“

Der professionelle Non-Food-Caterer ist der bundesweit erste Mietgroßhandel für die Veranstaltungsbranche.

Aufgrund der langjährigen Praxiserfahrung ist das Unternehmen für jeden kleinen und großen Anlass ein verlässlicher und qualitativ perfekter Partner.

Das Sortiment besteht aus Gläser, Geschirr, Bestecke, Tischwäsche, Mobiliar, Eventequipment, etc und bietet das Komplettpaket von der Konzeption über Logistik bis hin zur Reinigung an.

Event- und Werbeagenturen, Caterer, Locations, Hotels und Veranstaltungsorganisatoren zählen zu den Kunden des Event-mietservice.

event-mietservice GmbH

Zentrale Hannover
Industriestr. 8-10
D-30855 Langenhagen

info@event-mietservice.de
www.event-mietservice.de

Pixelkiste

Die Pixelkiste ist eine mobile Fotobox, die ein Highlight auf jedem Event ist. Die Ausstattung ist sehr hochwertig.

Sie ist perfekt für Anlässe wie Abibälle, Messen, Geburtstage, Hochzeiten, Eröffnungen und Firmenfeiern und verleiht Events das gewisse Etwas. Außerdem ist sie einfach zu bedienen, die Fotos lassen sich sofort ausdrucken und vor Ort in sozialen Netzwerken mit Freunden teilen.

Durch die langjährige Erfahrung in der Eventbranche, besteht bei diesem Unternehmen kein Zweifel, dass man eine professionelle und individuelle Beratung bekommt.

Folgende Produkte werden hier angeboten: mobile Fotobox, Photobooth, Fotoautomat, kreative Eventunterhaltung, Fotoreportage, Bildbearbeitung, grafische Dienstleistungen

Die Pixelkiste

Zöllners Garten 1
30900 Wedemark

+49 (0)5130 9745588

info@die-pixelkiste.de
https://www.die-pixelkiste.de/

Ria Saage

Das Atelier in Hannovers List, ist ein heller Wohlfühlort, welcher durch das puristische Ladendesign und modernen, cleanen Details viel Raum für kreative Looks schafft.

Die Profis für das perfekte Styling und Makeup sind die gelernten Friseurinnen, Make up Artistin & Visagistin des Atelier.

Sie stylen dich typgerecht zu jedem Event und sorgen dafür das Ihr euch den ganzen Tag strahlend wohlfühlen könnt.

]Ria Saage

Kleine Pfahlstraße 9
30161 Hannover

0511 38870606

info@stylistinriasaage.de
https://www.riasaage.de

Back Geschwister

Zwei Generationen, ein Unternehmen! Kira Koenemann und Pia, Ben, Isa und Liz.

Wir sind natürlich noch viel mehr! Wir sind 160 Verkäuferinnen und Verkäufer in den Bäckereien, 30 Bäcker, fünf Bürofachkräfte und viele, viele weitere Helfer! Wir alle sind ein Team, das den Anspruch hat als Bäckerei, jeden Tag für Sie das „Beste Brot der Stadt“ zu backen.

Back Geschwister GmbH

Dorfstraße 25
30916 Isernhagen

05139 950 91 52

info@backgeschwister.de
https://backgeschwister.de/

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Kulinarische Reise durch Italien – Italienisches Catering bei Berrymans

Lennart — Mon, 26 Aug 2019 08:34:52 +0000

Der Norden und Süden Italiens unterscheiden sich grundlegend in der Küche

Good to know:

Dieser Unterschied kommt durch die großen Temperatur-Unterschiede zustande. Genuss und die Leidenschaft am Kochen sind in Italien untrennbar miteinander verbunden. Ein traditionelles Abendessen in Italien besteht mindestens aus 4 Gängen.

Zum Einstieg „Gli’Antipasti“ wird eingelegtes Gemüse, Fisch- und Fleisch Häppchen aufgetischt. Der erste Gang „Il primo“ besteht meist aus Pasta oder Risotto. Hier muss man aufpassen, noch Platz für die nächsten Gänge zu lassen. Zum dritten Gang „Il Segundo“ werden Fleisch oder Fisch serviert. In Italien darf ein Dessert nicht fehlen. Der vierte Gang „Il dolce“ beinhaltet häufig Tiramisu oder Eis. Der letzte Gang „Ammazza caffe“ rundet das Menü ab. Ein normaler Kaffee ist ein Muss nach dem Essen.

Typisch Italienische Gewürze:

Oregano
Thymian
Basilikum
Salbei
Rosmarin
Knoblauch
Muskatnuss
Safran

Typische Italienische Gerichte:

Bruschetta
Anti Pasti
Lasagne
Spaghetti Bolognese/ Carbonara/ aglio e olio
Risotto alla Milanese
Ossobuco alla milanese (Kalbshaxe)
Pizza Acciughe/ Napoli/ Siciliana

Typisch Italienische Desserts:

Tiramisu
Zitronencreme
Panna cotta

Typisch Italienische Getränke:

Grappa
Marsala
Aperol
Wein (bzw. Pino Grigio, Chardonnay, Merlot, Chianti)

Traditionelle italienische Rezepte

Bruschetta

Zutaten:

– 2 Tomaten

– 0.5 Zwiebel

– etwas Basilikum (frisch)

– etwas Olivenöl

– etwas Oregano

– Etwas Salz und Pfeffer

– 14 Scheibe Baguettes

– 1 Knoblauchzehe

Durchführung:

Das Baguette in Scheiben schneiden und im Backofen anrösten. Nach ca. 5 Minuten die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und noch etwas im Backofen rösten. Wenn die Scheiben eine leichte bräune haben, herausnehmen und mit einer Knoblauchzähe bestreichen.

Die beiden Tomaten vom flüssigen Kern befreien. Die Zwiebel in ganz kleine Würfel schneiden und mit der geschnittenen Tomate vermengen. Den Basilikum grob hacken und hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Zum Schluss müsst ihr die Masse nur noch auf den Baguette Scheiben verteilen.

Tipp: Die Tomaten Masse schmeckt noch besser, wenn ihr sie für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lasst.

Lasagne

Zutaten:

Hackfleischsauce:

– 500g Rinderhackfleisch

– 2 Zwiebeln

– 2 Selleriestangen

– 2 Zehen Knoblauch

– 1kg reife Tomaten

– eine Möhre

– 2 EL Tomatenmark

– 1/2 L Fleischbrühe

– 1/4 L Rotwein

– 1 TL getrockneter Oregano

– Salz, Pfeffer

Béchamelsauce:

– 25g Butter

– 30gr Mehl

– 1/2L Milch

– weißer Pfeffer

Zusätzlich:

– 400g Lasagne Blätter

– Butter für die Form

– 80g Parmesan

Durchführung:

Schritt 1)

Knoblauch, Zwiebeln, Möhre, Sellerie fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Temperatur senken um das Gemüse weich zu dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei großer Hitze scharf anbraten.

Die Tomaten hacken und hinzufügen. Das Tomatenmark, die Fleischbrühe und den Rotwein zugeben. Mit Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken und mindestens 1 Stunde auf niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 2)

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und Schluck für Schluck die Milch hinzufügen. Die ganze Zeit rühren bis die Sauce aufgekocht und eine gute Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 3)

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Davor den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Lage Lasagneplatten einschichten, mit der Fleischsauce bedecken und darauf eine dünne Schicht Béchamelsauce gießen. Den Vorgang wiederholen, bis die Auflaufform etwa 2cm unter dem Rand gefüllt ist. Zum Schluss mit der Béchamelsoße abschließen und den Käse verteilen. Nach ca. 30 Minuten im Backofen die Lasagne für ein paar Minuten abkühlen lassen und anschließend genießen.

Guten Appetit

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Mexikanisches Catering – Churros, Tortillas & feurige Salsa

Lennart — Mon, 12 Aug 2019 10:02:17 +0000

Die mexikanisch kulinarische Kultur prägt die ganze Welt.

Good to know:

Die UNESCO hat im Jahr 2010 die mexikanische Kochkultur als Weltkulturerbe ernannt. Sie wurde von vielen verschiedenen Ländern beeinflusst, unter anderem vom Libanon. Libanesische Immigranten brachten im 19.Jahrhundert die heute beliebteste Fast-Food-Variation Mexikos, den Taco Arabe, ins Land.

In der mexikanischen Küche werden viele Kräuter, Gewürze und Chili verwenden. Außerdem sind Mais und Bohnen wichtige Zutaten bei fast allen Gerichten.

Typisch Mexikanische Chilis & Gewürze:

Das wichtigste Gewürz ist die Chilischote. Es gibt etwa 90 verschieden Sorten.
Eine am häufigst verwendete Chilischoten ist die rotbraune „Chili Acho“. Sie ist leicht fruchtig und hat einen süßen Geschmack.

Der Jalapeño- Chili „Habenero“ ist grün orange und gilt als der schärfste Chili Mexikos.

Weitere Gewürze die häufig in der mexikanische Küche verwendet werdet sind:

Koriander
Oregano
Thymian
Limettensaft gehört in fast jedes Gericht

Typische mexikanische Gerichte:

Tortillas in zahlreichen Variationen
Quesedillas, Enchiladas, Fajitas, Burritos, Tostadas & Tacos
Tamales
Totopos (Nachos)
Salsa
Mole

Typisch mexikanische Desserts:

Churros
Cocadas

Typisch mexikanische Getränke:

Tequila Plata (silber)
Tequila Reposado
Tequila Añejo

Mexikanische Rezepte

Enchiladas

Zutaten:

1 kleine weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 Gramm Hähnchenbrust-Filet
1 Dose Kidney-Bohnen
1 kleines Glas Jalapeños
6 große Mais- oder Weizentortillas
250 Gramm geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver
25 ml Olivenöl
500 ml Enchilada-Sauce (Salsa Roja)
(1 kleine Dose Mais)
(5 Stile Petersilie oder Koriander)

Zubereitung:

Schritt 1:

Am Anfang schneidet ihr die Zwiebel, den Knoblauch und die Hähnchenbrust in Stücke. Daraufhin bratet ihr die 3 Komponenten mit Öl in einer Pfanne an und würzt diese mit Salz, Pfeffer, mildem Paprikapulver und scharfem Chilipulver. Wenn das Fleisch leicht angebraten ist und die Zwiebeln glasig aussehen, nehmt ihr die Pfanne vom Herd.

Schritt 2:

Nun legt man die Tortillas aus und beschichtet sie mit Salsa Roja. Danach legt ihr die Jalapeños , die abgetropften Bohnen, den Mais & das gebratene Hühnchen auf die Tortilla. Zusätzlich könnt ihr noch etwas Käse drüber streuen. Daraufhin rollt ihr die Tortilla zusammen und reiht sie neben einander in eine Auflaufform.

Schritt 3:

Im letzten Schritt verteilt ihr die restliche Salsa über die Tortilla und streut den Käse darüber. Im vorgeheizten Ofen werden die Enchiladas noch 20-30 min bei 180 Grad gebacken. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auf die fertigen Enchiladas noch frisch gehackte Petersilie oder Koriander streuen. Fertig sind eure leckeren Enchiladas.

Salsa Roja

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Kleines Glas Jalapeños
1 Dose Tomaten (Stücke)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel getrockneter Oregano
4 Esslöffel Pflanzenöl
1 Schuss Limettensaft

Zubereitung:

Zu Beginn schneidet ihr den Knoblauch und die Zwiebel in kleine Stücke. Daraufhin bratet ihr die beiden Zutaten mit Öl in einer Pfanne an, bis sie glasig aussehen. Anschließend schreckt ihr sie mit einem Schluss Rotwein ab und gebt die gestückelten Tomaten hinzu.

Zum Schluss gibt man nacheinander Salz, Chili, Kumin, Oregano, und die eingelegten Jalapeños hinzu und lasst die Soße ca. 10min bei niedriger Hitze köcheln. Mit einem Schuss Limettensaft gebt ihr eurer Salsa noch den letzten Kick.

Lasst es euch schmecken

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